Pizza a la parrilla
La receta de las pizzas es muy sencilla y práctica de hacer. Las podemos preparar con distintas variedades combinando salsa, quesos y los vegetales que más te gusten o los que tengas a mano.
Ingredientes
Ingredientes para la masa de pizza
- 1 kg Harina 000
- 25 grs. Levadura Se puede utilizar la que viene en polvo. 11g. está bien.
- 50 ml Aceite de Oliva Se puede usar el de girasol o maíz
- 10 grs. Sal fina
- 500 ml Agua tibia
Salsa
- 1 caja Puré de tomates
- c/n Sal
- 4 dientes Ajo
- 1 cda Orégano
- 1 pizca Ají molido
Para preparar la pizza
- 300 g Muzzarella o queso fresco por pizza
- 100 g Queso parmesano
- 5 Aceitunas Negras o verdes por pizza
- ¼ kg Tomates Cherry se puede usar tomates peritas o redondos
- 1 planta Rúcula
Elaboración paso a paso
Masa para pizza a la parrilla
- En el agua tibia ponemos la levadura para que se disuelva. Podemos agregar una pizca de azúcar para acelerar el proceso de activación.
- En un recipiente ponemos la harina. Le hacemos un hueco. En el borde ponemos la sal fina. En el centro agregamos el aceite y el agua con la levadura.
- Mezclamos bien hasta lograra una masa homogénea.
- Pasamos la mezcla a la mesada y amasamos bien. Tapamos la masa con un repasador o mantel y dejamos reposar por 1 hora. Tiene que leudar al doble se su tamaño.
- Dividimos la masa en cuatro y hacemos bollos. Dejamos reposar 30 minutos hasta que tome el doble del tamaño.
Salsa
- Picar la cebolla y el ajo.
- En una sartén calentar el aceite, agregar la cebolla picada, el ajo, la sal, el ají molido y el orégano. Cuando la cebolla comienza a caramelizar agregar el puré de tomates y cocinar por 15 minutos.
- La salsa se puede preparar sin cocinar. En un bol poner el puré de tomates agregar el orégano, el ají molido, la sal y un chorrito de aceite. Mezclar bien. Listo.
Preparamos la parrilla
- Prender el fuego. Distribuir las brasas debajo de la parrilla.
- La parrilla debe estar bien caliente para que la masa no se pegue.
- Tip: Pasamos una servilleta de papel untada con aceite sobre los hierros del emparrillado. Esto, más el calor de las brasas va a evitar que la pizza se pegue.
¿Cómo hacer pizza a la parrilla?
- Aplastamos los bollos para desagasificar. Con un palo de amasar estiramos la masa y le damos forma a la pizza (ovalada o redonda) depende de la tamaño de la parrilla. La ponemos sobre el emparrillado.
- Cuando este dorada la damos vuelta. Ahora agregamos la salsa el queso y los ingredientes y combinaciones que más nos guste.
5 variedades de pizzas a la parrilla
- Opción 1 : Salsa, mozzarella, queso parmesano, tomates cherry, aceitunas.
- Opción 2: Salsa, mozzarella, queso parmesano, tomates cherry, rúcula.
- Opción 3: Salsa, Jamón cocido, mozzarella, aceitunas
- Opción 4: Salsa, mozzarella, anchoas y aceitunas
- Opción: 5: Salsa, mozzarella, queso fontina, parmigiano reggiano y queso azul.
- Para que la mozzarella y el queso se derritan más rápido podemos tapar la pizza con una fuente asadera.
- Cuando la pizza este lista. Rociar con aceite de oliva. Servir y acompañar con una cerveza bien fría.