Preparación de la Parrilla: Enciende la parrilla a fuego bajo, asegurando un ambiente óptimo para el asado.
Mezcla de Adobo con Cabeza de Ajo: En una fuente, combina ajo picado, perejil, jugo de limones, sal al gusto y un chorrito de agua hirviendo. Este jugo se utilizará para inyectar la pierna de cerdo.
Mezcla de Aceite y Condimentos: En otro recipiente, mezcla aceite, pimentón, orégano y una cucharada de azúcar.
Preparación de la Pata de Cerdo: En forma de cuadrícula y sin tocar la carne, realiza cortes en el cuero de la pata de cerdo.
Inyección de Sabor: Inyecta la pierna de cerdo con la mezcla de jugo de limón preparada, mientras rocías el resto por fuera de la carne.
Laqueado y Parrillada: Laquea la pata de cerdo con la mezcla de perejil, orégano, aceite, azúcar y pimentón. Colócala en las brasas y cocina a fuego lento durante 6 horas, volteando y esparciendo el jugo de limones cada hora.
Tiempo de Espera: Una vez transcurridas las 6 horas, sirve el pernil de cerdo, disfrutando de los sabores intensos y la jugosidad conseguida en cada minuto en la parrilla.
Con esta receta de pernil a la parrilla, asegúrate de seguir cada paso con precisión para obtener un plato espectacular que deleitará a tus comensales.