Unos de los de los cortes mas deliciosos que que podemos cocinar es la colita de cuadril a la parrilla. Es un corte magro que contiene muy poca grasa y tampoco tiene hueso, es pura carne.
No se le conoce con el mismo nombre en todos los Países. Podrás encontrarlo como colita de cuadril en Argentina, bistec de cadera en Perú, Aguayón en México, Palomilla o Colita de Cadera en Colombia y Punta de Picaña en Chile.
A la hora de comprarlo debemos tener en cuenta que su peso debe estar entre 1 kg y 1,2 kg esto nos garantizará la ternura de la carne.
Te dejamos algunos consejos para que tengas en cuenta a la hora de preparar tu colita de cuadril a la parrilla: