El restaurante danés Noma 2.0 sucede, en la cima del listado del prestigioso certamen gastronómico The World’s 50 Best Restaurants a Mirazur, creación del cocinero platense Mauro Colagreco, en la ciudad de Menton, Francia. Don Julio, la parrilla de Pablo Rivero en el barrio de Palermo, escaló del puesto 34 al 13.
Después de una pausa de dos años y medio impuesta por la pandemia,el prestigioso certamen gastronómico The World’s 50 Best Restaurants eligió en la ciudad belga de Amberes a los distinguidos en 2021. El número 1 es Noma 2.0, de Copenhague, Dinamarca, que hereda el primer puesto de Mirazur, el restaurante del cocinero platense Mauro Colagrego, en el pueblo mediterráneo de Menton, Francia.
Entre los 100 primeros del listado solo hay uno de la Argentina, la parrilla Don Julio, en el barrio porteño de Palermo, que pasó del puesto 34 al 13. De Latinoamérica, los otros mejores ubicados en el ranking con Central (Lima, Perú), Maido (Lima, Perú) y A Casa do Porco (San Pablo, Brasil).
“Gran momento de felicidad y alegría vivimos con el equipo de Don Julio”. postearon desde las cuentas oficiales de la parrilla al conocer la noticia.
Luego agregaron “Queremos agradecerle a toda la comunidad que conforma nuestra casa: los productores, los colegas, los comensales y los vecinos.Estamos felices de compartir la parrilla argentina con el mundo”.
De esta manera, la parrilla Don Julio se convierte en el único restaurante argentino incluido en el prestigioso ranking. En el años 2019 ocupaba el lugar N°34.
Antes, en el año 2018, Don Julio recibe un premio del ranking The World’s 50 Best: ganó el que se otorga a la hospitalidad en los Latin America’s 50 Best Restaurants.
La historia comenzó cuando, Rivero, hijo y nieto de ganaderos rosarinos, inauguró Don Julio en 1999, cuando tenía poco más de 20 años.
Entre los cortes que ofrece en su menú el restaurante, Rivero recomienda el bife de cuadril y la entraña; y, como entrada, sugiere las empanadas de carne fritas y las mollejas, condimentadas sólo con un poco de limón y sal.
Para rankear a Don Julio, los expertos también tuvieron en cuenta su ambientación: “El edificio del siglo XIX, con las paredes interiores cubiertas de botellas de vino vacías, hacen de este espacio rústico un acogedor santuario del vino”, describieron.
Y agregaron que los “comensales de todo el mundo pueden dejar allí su marca personal, escribiendo un mensaje personal en las etiquetas de los mejores vinos argentinos”.
Don Julio esta ubicada en Guatemala 4691, barrio de Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
El sitio web del restaurante es: https://www.parrilladonjulio.com/
Los primeros lugares del ranking 2021 del The World’s 50 Best son los siguiente
1. Noma 2.0 (Copenhague, Dinamarca)
2. Geranium (Copenhague, Dinamarca)
3. Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
4. Central (Lima, Perú)
5. Disfrutar (Barcelona, España)
6. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
7. Maido (Lima, Perú)
8. Odette (Singapur)
9. Pujol (Ciudad de México, México)
10. The Chairman (Hong Kong, China)
11. Den (Tokio, Japón)
12. Steirereck (Viena, Austria)
13. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
14. Mugaritz (San Sebastián, España)
15. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
16. Elkano (Getaria, España)
17. A Casa Do Porco (San Pablo, Brasil)
18. Piazza Duomo (Alba, Italia)
19. Narisawa (Tokio, Japón)
20. DiverXO (Madrid, España)