Riñon a la parrilla cómo preparar
Esta receta es para disfrutar un plato argentino con esta receta fácil y rica , ideal para asar en cualuier parrillada.
Ingredients
- 1 Riñón mediano o grande
- 2 Limones medianos
- Sal parrillera a gusto
- c/n Perejil
- Ají Molido
- 1 1/2 taza Agua Fria
Instructions
- Enciende la parrilla a fuego medio-fuerte. Puedes probar la temperatura al momento de colocar el riñón. Si pones la mano a unos 10 centímetros de distancia sobre la parrilla durante unos 15 segundos sin quemarte, ya está lista.
- Para asar los riñones a la parrilla, tienen que estar limpios. Primero con un cuchillo se debe cortar la membrana que recubre los riñones. y sacarla hacia la grasa que tienen en la parte opuesta. Ahí se corta y retira la membrana con el excedente de grasa. Luego se realiza un corte en la parte superior para quitar las venas que tiene el riñón
- En un bowl mezclar la sal, el jugo de los limones, el ajo picado y algunas hierbas, cómo ají molido, agregar agua fría y dejar macerar en la heladera por lo menos 30 minutos antes de ponerlo en la parrilla. Cuanto más tiempo lo dejes, mejor.
- Luego se pone el riñón en la parrilla. En este momento se puede agregar un poco más de sal o cada 10 minutos se le puede agregar un poco de salmuera o jugo de limón.
- El tiempo de cocción del riñón asado a la parrilla es de aproximadamente de 20 minutos por lado.
- Al momento de servir, se puede cortar en rodajas de 1 cm aproximadamente y servir directamente o dorar las rodajas en la parrilla por 4 minutos y después llevar a la mesa, acompañado con perejil picado y rodajas de limón.